RELLENO:
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
½ cebolla (picada)
3 dientes de ajo (picados)
1 tomate (picado) sin semillas
½ Pimiento Chica Finger (sin semillas)
Salvia (picada al gusto)
200 g de pollo cocido y desmenuzado
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 Cucharadita de Sal
1 taza de brócoli (picado)
Muzzarella rallada (al gusto)
PASTA:
4 huevos
½ Cucharadita de Sal
1 taza (té) de goma de tapioca (180 g) (fécula de mandioca y c/n agua)
½ Cucharadita de Orégano
1 cucharadita de levadura química
1 zanahoria (pequeña) rallada
Instrucciones
En una sartén ponemos el aceite de oliva, la cebolla picada y sofreímos hasta que esté transparente, añadimos el ajo picado y sofreímos hasta que esté dorado.
Agrega el tomate sin pepitas picado, el pimiento de niña, la salvia picada, el pollo cocido y desmenuzado, el pimentón ahumado, la sal, el brócoli picado y mezcla muy bien y saltea otros 2 minutos y deja enfriar.
En un bowl colocar los huevos, sal y batir hasta que quede espumoso, agregar la goma de tapioca, el orégano y mezclar bien.
terminar con la levadura química, cebolla finamente rallada de la última mezclada y poner la mitad de la masa en forma de 20cm bien engrasada y enharinada (para celíacos usar harina de arroz o harina de maíz), poner el relleno frío, cubrir con mozzarella picada y poner el resto de la masa. Con una espátula hundida en el relleno e intentar que quede bien recta!
Hornear en horno precalentado a 180°C por 40 minutos o hasta que estén doradas!
POLLO: ¡Oye! ¡Claro que puede ser cualquier relleno! ¡Solo recuerda poner un relleno seco para que no afecte la masa!
TAMAÑO: Esta tarta da una forma pequeña de un máximo de 20 cm, si quieres hacerla más grande tienes que duplicar la receta!! ¡También es más bajo, ya que la masa es muy líquida y no sube mucho!
ALMACENAMIENTO: ¡Después de asar, se puede consumir en hasta 5 días si se guarda en el refrigerador!