RELLENO:
2 Cucharadas de Aceite de Oliva
½ cebolla (picada)
3 dientes de ajo (picados)
1 tomate (picado) sin semillas
½ Pimienta Dedo Chica (sin semillas)
Salvia (picada al gusto)
200 g de pollo cocido y desmenuzado
1 Cucharadita de Pimentón Ahumado
1 cucharada (té) de sal
1 taza de brócoli (picado)
Muzzarella rallada (al gusto)
PASTA:
4 huevos
½ Cucharadita de Sal
1 taza (té) de goma de tapioca (180 g)
½ Cucharadita de Orégano
1 cucharadita(s) de levadura química
1 zanahoria (pequeña) rallada
Instrucciones
En una sartén poner el aceite de oliva, la cebolla picada y sofreír hasta que quede transparente, añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté ligeramente dorado.
Agregar el tomate picado sin pepitas, el pimiento rojo, la salvia picada, el pollo cocido y desmenuzado, el pimentón ahumado, la sal, el brócoli picado y mezclar muy bien y saltear otros 2 minutos y dejar enfriar.
En un bol coloca los huevos, salpimienta y bate hasta que esté espumoso, agrega la goma de tapioca, el orégano y mezcla bien. terminar con la levadura química, cebolla rallada muy fina de la última mezclada y colocar la mitad de la masa en un molde de 20cm bien engrasado y enharinado (para celíacos usar harina de arroz o harina de maíz), colocar el relleno ya frío, cubrir con mozzarella picada y poner el resto de la masa. ¡Con una espátula, sumérgelo en el relleno y trata de dejarlo recto!
Llevar a horno precalentado a 180°C por 40 minutos o hasta que dore bien!
Comentarios
GOMA DE TAPIOCA: ¡ Sí, es esa fina que usas para hacer en la sartén! Si no tienes el chicle, puedes usar chispas dulces.
POLLO: ¡Oye! ¡Claro que puede ser cualquier relleno! ¡Solo recuerda poner un relleno seco para que no afecte la masa!
TAMAÑO: Esta tarta rinde un molde pequeño de máximo 20cm, si quieres hacerlo más grande tienes que duplicar la receta!! Ella también es más pequeña, ya que la masa es muy líquida, ¡no crece mucho!
CONSERVACIÓN: ¡Después de tostar, se puede consumir en 5 días si se conserva en el frigorífico!