Ingredientes
1 cabeza de col de col rizada, tiene unas bonitas hojas de encaje
1½ libra de carne molida de res o pavo de buena calidad
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo pequeño, cortado en cubitos
2 zanahorias, cortadas en cubitos
4 dientes de ajo, picados
¾ taza de queso romano o parmesano rallado
½ taza de salsa marinara más extra para cubrir el molde y emplatar
1 taza de arroz cocido
1 huevo
aceite de oliva
albahaca fresca picada y perejil, un manojo pequeño de cada uno
sal y pimienta
Instrucciones
Descorazone y separe las hojas de la col rizada, luego cocínelas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrir, secar y reservar.
Engrase el fondo y los lados de un plato hondo tipo soufflé y luego coloque la hoja más bonita y más grande en el fondo. Coloque otra hoja encima de eso y suba los lados del plato por todos lados.
En una sartén grande, cocine la carne hasta que no vea un color rosado, si necesita drenar la grasa añadida, hágalo y reserve.
Agregue aceite de oliva a la sartén y cocine las cebollas, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo cortado en cubitos hasta que estén suaves, luego mezcle todo junto con la carne cocida.
Agregue el queso rallado, la marinara y las hierbas frescas, revuelva hasta que esté bien cubierto, deje que se enfríe y luego agregue el huevo.
Coloque su primera capa hacia abajo, aproximadamente ½ pulgada, luego coloque una hoja de repollo encima. Repite hasta llegar al tope o quedarte sin relleno.
Termine con repollo encima asegurándose de meterlo en el plato por todos lados.
Rocíe la parte superior con aceite de oliva, sal y pimienta y una pizca de queso romano por todas partes.
Hornear a 350 durante unos 40 minutos.
Déjalo reposar, luego invierte un plato para servir sobre el plato de soufflé y luego dale la vuelta.
Cortar en rodajas y servir con marinara caliente adicional y más queso rallado.