INGREDIENTES DE PASTA
1 y 1/2 taza de batata morada hervida, machacada y pelada
1/2 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta para probar
Sésamo u orégano al gusto para terminar
INGREDIENTES DE RELLENO
1 cucharadita de aceite de oliva
1 pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños (o desmenuzada)
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo machacados
10 tomates cherry picados
100 gramos de espinacas congeladas
1 cucharada de salsa de tomate
Sal y pimienta para probar
En un bol, colocar la patata, la mantequilla, la sal, la pimienta y mezclar bien. Reservar;
Separa los ingredientes del relleno;
En la sartén calienta el aceite y sofríe el pollo, la cebolla y el ajo;
Agregue los tomates, las espinacas, la salsa, la sal, la pimienta, mezcle bien y deje hervir. Reservar;
En un refractario, forra el fondo con la mitad de la masa de papa, haz una capa encima con el relleno de pollo y cubre con el resto de la papa;
Espolvorear con sésamo u orégano y hornear en horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos;
Ahora solo sirve. Buen provecho.
