800 g de patatas
2 calabacines
4 tomates maduros
100 g de jamón de York en daditos
2 dientes de ajo
2 cebollas
2 cucharadas de aceite
20 g de mantequilla
40 g de queso emmental rallado
1 ramita de perejil
1 dl de leche desnatada
Sal y pimienta
Pela las patatas, lávalas, trocéalas y cuécelas en agua 20 minutos. Escúrrelas y tritúralas con la mantequilla, la leche y una pizca de sal y pimienta.
Pela los ajos, las cebollas y los tomates y pícalos. Lava, seca los calabacines y córtalos en rodajas. Lava, seca y pica el perejil.
Sofríe la cebolla 3 minutos en el aceite. Añade el ajo y los tomates, salpimenta y deja 10 minutos más. Añade el calabacín y el jamón, espolvorea con el perejil y sofríe otros 5 minutos.
Forma capas con el puré y el calabacín con tomate en un molde de horno. Termina con una capa de puré, espolvorea con el queso y gratina bajo el grill del horno hasta que se dore.
El truco: Puedes cambiar el relleno de este pastel a tu gusto utilizando atún, carne picada, mejillones, palitos de surimi