El pastel de maíz cremoso es una receta tradicional que ha conquistado corazones en muchos hogares latinoamericanos.
Su textura suave por dentro y ligeramente dorada por fuera lo convierten en un postre irresistible, perfecto para acompañar el café de la tarde o sorprender a la familia con un toque de dulzura casera. En este artículo, aprenderás a preparar este delicioso pastel con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir. ¡Manos a la obra!
Ingredientes del Pastel de Maíz Cremoso
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Esta receta es muy práctica, ya que utiliza productos que probablemente ya tienes en casa:
1 lata de maíz dulce escurrido
1 lata de leche condensada
1 lata de leche (usa la misma medida de la lata de leche condensada)
1/2 lata de aceite
3 huevos
3 cucharadas de harina de maíz (fubá)
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
Cómo Preparar un Pastel de Maíz Cremoso Perfecto
Paso 1: Preparar la Mezcla
En una licuadora, coloca el maíz escurrido, la leche condensada, la leche normal, el aceite, los huevos, la harina de maíz, la harina de trigo y la pizca de sal. Licúa todo hasta obtener una mezcla completamente homogénea. Este paso es crucial para lograr la textura cremosa que caracteriza este pastel.
Paso 2: Agregar la Levadura
Una vez que la mezcla esté uniforme, incorpora la levadura en polvo. Bate rápidamente sólo para integrarla, sin batir en exceso. Esto ayudará a que el pastel suba bien sin perder su cremosidad.
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Paso 3: Preparar el Molde
Engrasa y enharina un molde de tu preferencia. Puedes usar uno rectangular, redondo o incluso uno con hueco en el centro (tipo savarín). Vierte la mezcla con cuidado en el molde, nivelándola con una espátula si es necesario.
Paso 4: Hornear
Lleva el molde al horno precalentado a 180 °C y hornea durante 30 a 40 minutos. El tiempo puede variar según tu horno, así que revisa a partir de los 30 minutos. El pastel estará listo cuando la superficie esté ligeramente dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
Paso 5: Enfriar y Servir
Deja enfriar el pastel durante unos minutos antes de desmoldarlo o cortarlo. Esto permite que termine de asentarse y que puedas disfrutar de su textura cremosa en su punto justo.
Consejos para un Pastel de Maíz Cremoso Irresistible
No te saltes el paso del licuado: Es fundamental para lograr la textura suave y sin grumos.
No abras el horno antes de los 30 minutos: Esto podría hacer que el pastel baje.
Prueba con coco rallado: Si quieres darle un toque extra, espolvorea un poco de coco rallado sobre la mezcla antes de hornear. Aporta sabor y una textura especial en la superficie.
Sirve tibio o frío: Ambas formas son deliciosas. Acompaña con café, té o una bola de helado de vainilla para un postre más sofisticado.
Variantes del Pastel de Maíz Cremoso
Una de las grandes ventajas de esta receta es que puedes adaptarla según tus gustos o ingredientes disponibles:
Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por más harina de maíz o una mezcla sin gluten.
Toque de queso: Agrega 1/2 taza de queso rallado a la mezcla para un pastel dulce con un matiz salado delicioso.
Con canela: Una pizca de canela en la mezcla le da un aroma y sabor espectacular.
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Tiempo de Preparación y Raciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos
Tiempo total: 40 a 50 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones generosas
¡Anímate a Preparar Este Pastel Casero!
El pastel de maíz cremoso es una receta que no solo es fácil y rápida de hacer, sino que también tiene ese sabor casero que tanto nos gusta. Su textura esponjosa por fuera y cremosa por dentro lo hacen perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una merienda especial, una reunión familiar o simplemente para disfrutarlo contigo mismo, este pastel siempre será un acierto. ¡No dudes en prepararlo y compartirlo!
Tarjeta de receta
Nombre de la receta: Pastel de Maíz Cremoso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos
Tiempo total: 40 a 50 minutos
Porciones: 8 a 10
Ingredientes:
1 lata de maíz dulce escurrido
1 lata de leche condensada
1 lata de leche
1/2 lata de aceite
3 huevos
3 cucharadas de harina de maíz
1 cucharada de harina de trigo
1 cucharada de levadura en polvo
1 pizca de sal
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Instrucciones paso a paso:
Licúa el maíz, la leche condensada, la leche, el aceite, los huevos, la harina de maíz, la harina de trigo y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega la levadura y bate brevemente para incorporarla.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
Hornea a 180 °C durante 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo.
Deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta!
