Ingredientes:
1 taza de harina de almendra.
3 huevos.
1/4 de taza de jugo de limón.
2 cucharadas de ralladura de limón.
1/4 de taza de stevia o endulzante.
1/2 cucharadita de polvo de hornear.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Batir los huevos con la stevia y añadir el jugo y la ralladura de limón.
- Incorporar la harina de almendra y el polvo de hornear, mezclando bien.
- Verter la mezcla en un molde para pastel engrasado.
- Hornear durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido.
- Dejar enfriar antes de servir.