Copos de avena (100g)
Espinacas (150g)
Manzanas al horno con canela (3)
Huevos (3)
Dátiles (60g)
Levadura (1 cucharada)
Bicarbonato de sodio (1 cucharada)
Limón (Jugo de 1 limón)
Precalentar el horno a 200ºC.
Hornea las manzanas (también puedes probar con una manzana cruda, más madura);
Remoje los dátiles durante unos 10 minutos;
Muele los copos de avena hasta que se conviertan en harina. También puedes usar harina en lugar de copos de avena (yo usé lo que tenía en casa). Reservar.
En un procesador de alimentos, muele las espinacas, las manzanas, las yemas, el jugo de limón y los dátiles y muele hasta obtener una mezcla homogénea;
Mezclar la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato con la preparación anterior.
Agregue lentamente las claras de huevo.
Colocar en el molde de silicona para tartas y hornear a 180ºC durante unos 25 a 30 minutos.