1 coliflor
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 tomates
2 latas de atún
1 cucharadita orégano
Pizca sal
Pizca pimienta negra
1 cucharadita ajo en polvo
1 puñado queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN PASO A PASO
Cocemos la coliflor al vapor hasta que esté tierna.
Troceamos la cebolla, el pimiento y los tomates y los sofreímos en una sartén con un chorrito de aceite de olvida durante unos 10 minutos.
Cuando la verdura esté tierna añadimos el atún (escurriendo el aceite) y el orégano y cocinamos un par de minutos más.
Precalentamos el horno a 200ºC
Pasamos el relleno de verduras y atún a una fuente para el horno y cubrimos la base.
En un bol trituramos la coliflor con un tenedor o una batidora de mano y añadimos la sal, la pimienta y el ajo en polvo y mezclamos bien. Cubrimos las verduras y el atún con la coliflor.
Añadimos el queso por encima y un poco más de orégano y horneamos durante 10 minutos. Pasado este tiempo gratinamos durante 2-3 minutos para que el queso se tueste un poco.