3 cucharadas de leche desnatada
½ taza de aceite de oliva (virgen extra)
1 y ½ (té) de harina de arroz
½ taza de harina de linaza o berenjena
Sal al gusto, preferiblemente rosa
Ingredientes para el relleno:
2 cebollas grandes cortadas en aros finos
1 tomate picado
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3 huevos
½ caja de crema ligera
2 cucharadas de leche desnatada
3 cucharadas rasas de requesón
sal y condimentos verde al gusto
MÉTODO DE PREPARACIÓN DE LA MASA:
Simplemente mezcle todos los ingredientes en un recipiente.
Amasar con las manos limpias hasta obtener una masa firme que no se pegue a las manos.
Luego envuélvalo en film transparente o plástico y refrigere por 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
En una sartén grande saltear los aros de cebolla con el tomate, el aceite de oliva, la sal y el olor verde.
Cuando las cebollas estén ligeramente doradas, retirar del fuego y reservar.
En un recipiente, mezcle la crema de leche, el requesón y los huevos.
Luego agregue las cebollas salteadas a la mezcla anterior y revuelva bien.
MODO DE MONTAJE:
Une una forma de tu preferencia y vierte la masa de pay.
Encima, distribuir el relleno.
Introduce el molde en el horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos o hasta que esté dorado.
Esperar a que se enfríe y desmoldar o bien, reservar el pastel de cebolla light en el mismo molde y cortar los trozos.