Pastel de cáscara de naranja


Ingredientes de la torta:
3 huevos
1 naranja, pelada y cortada en cubitos sin semillas

1/2 taza de aceite de coco o aceite de elección
1 1/2 taza de harina de arroz
1/2 taza de azúcar demerara en polvo (licuar hasta que quede fina) o integral, morena

1 cucharada de levadura en polvo
Ingredientes del jarabe:
3 cucharadas de azúcar demerara

Gotas de naranja a punto de papilla
INSTRUCCIONES
En un bowl agregar los secos

Licúa la naranja, los huevos y el aceite en una licuadora
Agregue la mezcla al tazón y mezcle bien.
Colocar en forma engrasada y enharinada
Llevar al horno precalentado por 35 minutos aproximadamente
Agrega el almíbar y regresa al horno ya apagado por 5 minutos.
NOTA PERSONAL

les dejo una alternativa saludable de almíbar
Salsa de pudín sin azúcar y una deliciosa receta de pudín dietético
1 taza de edulcorante culinario de sucralosa en polvo
1/2 taza de agua
1 cucharada de vinagre blanco

Sugerencia: puedes duplicar la cantidad de ingredientes para hacer una mayor cantidad de almíbar para verter sobre el budín.
Modo de preparo:
Primero, una aclaración: puedes encontrar el edulcorante culinario utilizado en esta receta en tiendas de artículos de fiesta, herboristerías, farmacias y supermercados.
Ahora la receta: poner en una cacerola el edulcorante en polvo, el agua, el vinagre y mezclar bien.

Llevar al fuego y dejar hervir hasta que esté prácticamente seco y se forme una “costra” blanca en el fondo de la cacerola.
Durante el proceso de cocción no dejes de remover, preferiblemente con una cuchara de silicona o de madera.
Después de que se seque y se forme la costra, el siguiente paso será como si pusieras el azúcar a derretir y caramelizar.

Entonces, deja que esta corteza, que es el edulcorante, cree un color de fondo, como si se estuviera caramelizando.
Aquí es donde definirás el color de tu jarabe, ya sea que lo quieras más oscuro o más claro.
Tenga en cuenta que en el fondo de la sartén, la corteza comenzará a tomar un color como si estuviera “quemándose”, pero en realidad se está caramelizando.
Si quieres un almíbar más claro, no dejes que se caramelice demasiado.

Si optas por un almíbar más oscuro, déjalo un poco más hasta conseguir el tono deseado.
Cuando definas el color de tu jarabe (más claro o más oscuro), agrega otra media taza de agua fría.
Sigue revolviendo hasta despegar todo el edulcorante que se quedó en el fondo de la olla y en los costados.
Después de que se deshaga, formará un jarabe espeso (con aleación) y estará listo para usar en sus postres.