450g de patatas peladas
1 cucharada de queso parmesano, rallado
¼ cucharadita de pimienta pepperoni
2 cucharaditas de sal, divididas
1 cucharada de aceite de oliva
3 huevos
2 cucharadas de cebollín picado
⅔ taza de leche
1 cucharadita de sal
1 ½ taza de carne molida cocida
½ taza de queso mozzarella rallado
¼ taza de tocino frito cortado en cubitos
1 tomate sin semillas picado
COMO HACER:
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Cortar las patatas en una mandolina o con un cuchillo afilado.
En un tazón mediano, agregue las papas rebanadas, queso parmesano, pimienta, 1 cucharadita de sal y aceite de oliva. Mezclar con las manos para cubrir las papas.
Coloque los gajos de papa en una fuente para horno de 9 pulgadas, comenzando en el centro y trabajando hacia afuera, superponiendo ligeramente las rebanadas.
Hornee las papas durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas pero no doradas.
En un tazón mediano, mezcle los huevos, las cebolletas, la leche y la cucharadita restante de sal. Batir hasta que quede suave.
Cubre la base de papa con la carne molida, mozzarella, tocino y tomate. Vierta uniformemente sobre la mezcla de huevo. Si alguna de las rebanadas de papa comienza a flotar, use una cuchara para volver a colocarla en su lugar.
Hornee el pastel durante 30 minutos, o hasta que los huevos estén listos y las papas estén doradas.