Ingredientes de la masa:
400 g de boniato cocido
2 huevos de chía
2/4 taza de copos de avena
2 cucharadas de fécula de maíz
sal al gusto
1 cucharadita de levadura
Ingredientes del relleno: opcional o al gusto
130gr de soja hidratada
90gr de palmitos
5 cucharadas de salsa de tomate
cebolla
Puerro
1 cucharada de aceite de oliva
sal a gusto
INSTRUCCIONES
En un tazón grande, triture la batata y agregue todos los ingredientes.
Mezclar con las manos hasta formar una masa homogénea (tendrá muy buen punto, que no se pegue a las manos)
Rehogar la cebolla y el ajo en un poco de aceite
Añadir soja, palmitos y salsa de tomate.
Agregue sal y especias de su elección.
Deja que se cocine unos minutos y listo.
Tome pequeños trozos de masa y distribúyalos en un molde para pastel (creo que un molde para magdalenas también debería funcionar)
Hacer un “paseo”, repartiendo la masa por todo el molde y en su base también
Una vez que el relleno se haya enfriado, añádelo a los moldes.
No pongas demasiado para que no se desborde.
Después de agregar, haz una tapa para el molde con un poco más de masa.
Llevar al horno por unos 20 minutos