8 raciones
2 cebollas
3 zanahorias
2 berenjenas
1 zucchini
Ajo, sal y curry en polvo
1 taza salsa de tomate
3/4 taza harina de soja
1 calabaza
PASO A PASO
Paso 1Cocinar en una sartén con agua 2 cebollas en tiras.
Paso 2Cuando se ablanden, agregar 3 zanahorias en rodajas, 2 berenjenas en cubos, 1 zucchini en cubos, ajo, sal y curry en polvo.
Paso 3Cuando se ablande, agregar 1 taza de salsa de tomate y cocinar 5 min.
Paso 4Retirar del fuego, agregar 3/4 taza de harina de soja o de garbanzos y volcar en una fuente grande o varias pequeñas.
Paso 5Por encima, agregar 1 calabaza hecha puré con sal y pimienta. Hornear 20 min.