1 y 1/2 taza de calabaza pelada, sin semillas, cortada en cubitos
200 g de carne picada magra
1/2 paquete de queso rallado
2 huevos
3 rodajas de tomates (opcional)
Pepperoni al gusto (opcional)
queso al gusto
Condimentos al gusto (yo usé orégano, pimentón ahumado y curry)
Sal a gusto
Pele la calabaza, córtela en cubos y colóquela en una cacerola con agua. Llevar a ebullición a temperatura media;
Cocine la calabaza hasta que esté suave. Deseche el agua, triture la calabaza hasta formar un puré homogéneo;
Pasa la calabaza a otro recipiente y agrega los huevos, la carne molida previamente frita, el queso rallado, la sal y los condimentos. Mezcla;
Pica el tomate en cubos pequeños y agrega la pasta;
Engrasa un molde pequeño, vierte la masa y agrega rebanadas de pepperoni si lo deseas;
Cubra con rebanadas de queso (usé 1 y 1/2 rebanada), espolvoree con orégano y hornee;
Llevar a horno medio precalentado a 180 grados por 30 minutos aproximadamente;
Tip: Pasados los 30 minutos, si tu horno tiene la opción grill, déjalo dorar por otros 8 minutos;