1 kg calabacines
1/2 cebolla
1 puerro grande
300 gr jamón en tacos
100 gr queso en tacos
300 ml leche entera
6 huevos
hierbas aromáticas
queso rallado
aceite de oliva
pimienta
sal
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la verdura, el calabacín en concreto suelta mucha agua y si lo pusiéramos directamente en la preparación ésta no nos cuajaría bien. Así que para evitarlo vamos a cocinarlo.
Cogemos la cebolla y el puerro, picamos y ponemos las verduras en una sartén con aceite de oliva. Las pochamos unos minutos con una pizca de sal. Cuando empiecen a dorar añadimos el calabacín y cocinamos unos minutos más que éste esté blandito. Cuando lo tengamos listo ponemos las verduras en un escurridor para que suelten jugos. Reservamos.
Ya hemos hecho lo difícil, ahora nos toca mezclar. Pero antes vamos a encender el horno a 200ºC.
En un bol grande ponemos los huevos y la leche. Batimos bien a ser posible con una batidora eléctrica. Ahora añadimos el queso y el jamón york troceado en taquitos, las hierbas que más nos gusten y las verduras que teníamos escurriendo. Una pizca de sal y pimienta y mezclamos todo bien.
Vertemos la mezcla en un molde apto para horno y rallamos un poco de queso por encima. Metemos el molde al horno durante unos 40-45 minutos. Si vemos que está poco dorado acabamos el tiempo de horneado con el gril.