1 calabacín
1 zanahoria
1 tomate
4 huevos
1 bote de ricota o yogur natural
2 cucharadas de salvado de avena
1 cucharada de harina de linaza
pimienta negro
sal
Comenzamos troceando el calabacín, la cebolla y el tomate (no hace falta que sean muy finos, ya que se batirán en la batidora).
Coloca los huevos, la ricota o el yogur, la avena y la linaza en la licuadora y bate hasta que se convierta en una masa . Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue las verduras y presione el pulso hasta que las verduras se rompan en trozos más pequeños.
Coloca esta sencilla mezcla de tarta de calabacín en una fuente de horno engrasada y hornea en un horno precalentado a 180ºC durante 45-50 minutos.
Después del paso anterior, ¡tu pastel de calabacín bajo en carbohidratos está listo ! Servir con una ensalada y buen provecho.