1 calabacín
1 cebolla
1 zanahoria
4 huevos
100 gramos de queso rallado
1 cucharada de harina de avena
1 cucharadita de levadura
4 lonchas de jamón serrano o magro
Cortar las verduras en trocitos muy pequeños y rallar la zanahoria. Pasar por la sartén todas las verduras y por último el jamón (no pocharlas por completo).
Batir los huevos, añadir la harina, la levadura, el queso y el resto de verduras. Untar el molde con aceite para que no se pegue la mezcla.
Hornear unos 30 minutos a 200°C. Posiblemente si las verduras no están cortadas muy pequeñas no suba mucho el pastel.