1 brócoli mediano
Agua
3 huevo M
1 vaso de leche
sal y pimienta
Ajo y cebolla en polvo
50 gr de panceta o bacon cortado en tiras (opcional)
2 puñados de queso mozzarrella rallado
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DEL PASTEL DE BRÓCOLI MUY FÁCIL Y BUENÍSIMO:
Ponemos el horno a calentar a 180º C con calor arriba y abajo. Por otro lado colocamos una cazuela al fuego con abundante agua a calentar y dejamos hasta que empiece a hervir.
Mientras limpiamos el brócoli; sacamos los ramilletes y los cortamos en trozos iguales no muy grandes.
También vamos a usar el tallo, lo pelamos hasta que aparezca la parte más tierna y lo cortamos en bastones intentando que sean del mismo tamaño.
Cuando el agua este hirviendo añadimos una pizca de sal y los tallos cortados del brócoli y dejamos cocer 2 minutos.
Seguido añadimos a la cazuela los ramilletes de brócoli y los cocemos junto con el tallo 3 minutos más.
Tras la cocción sacamos el brócoli a un cuenco con abundante agua fría incluso con hielo para cortar la cocción de la verdura y dejamos hasta que se enfrié del todo. Después colamos.
Batimos los huevos en un cuenco amplio, le añadimos la leche y salpimentamos.
Añadimos un poco de aceite de oliva en una bandeja apta para el horno (como la que veis en la foto) y colocamos el brócoli ya frío. Salpimentamos y le añadimos un poco de ajo y cebolla en polvo.
Y además le añadimos el bacon o la panceta cortada en tiras.
Vertemos sobre el brócoli los huevos batidos con la leche. Y ahora cubrimos toda la superficie con el queso rallado.
Metemos en el horno que tenemos caliente a 180ºC, a media altura y dejamos unos 30 minutos hasta que este perfectamente cuajado y dorado.