INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
Brocoli – 1 unidad no muy grande
Cebolla picada – 1/4
Taquitos de jamón serrano – 75 gramos
Queso mozzarella – 75 gramos
Huevos – 3 o 4 unidades
Aceite de oliva – 1 cucharada
Sal – Una pizca
Pimienta – Una pizca
Lo primero que vamos a hacer es cocer el brócoli. Separamos el tallo de la flor, ya que sus tiempos de cocción varían. Esto es muy importante para que no te queden unas partes demasiado blandas y otras demasiado duras. La flor necesitará unos dos minutos y medio de cocción aproximadamente y el tallo deberá estar, como mínimo, el doble, llegando a cinco minutos.
Una vez hayamos hecho esto, cortamos la flor en trozos más o menos similares para que la cocción sea lo más uniforme y homogénea posible.
Posteriormente, pelamos el tallo y lo cortamos también en daditos o trocitos de tamaño similar.
Para cocinarlo, echaremos el tallo en agua hirviendo con sal. Una vez hayan pasado dos minutos y medio, echamos la flor del brócoli y esperamos a los cinco minutos en total.
Una vez haya pasado ese tiempo, lo que haremos será meterlo en agua que tendremos preparada con hielo y sal. Cuando se haya enfriado lo colamos y quitamos el exceso de agua. ¡Y ya tenemos cocido el brócoli!
Para seguir con el pastel, prepararemos un recipiente apto para horno y le extenderemos aceite de oliva.
Después, echamos el brócoli cocido, por encima los taquitos de jamón, la cebolla picada y batiremos tres o cuatro huevos y los echamos por encima. Por último, echaremos la mozzarella, la sal y la pimienta.
Para finalizar, lo metemos al horno durante 30 minutos, que previamente deberá estar precalentado a 180º.