Una receta fácil, económica y muy nutritiva. Perfecta para quienes no consumen azúcar ni harinas refinadas, y quieren cuidar su salud sin renunciar al sabor.
Ingredientes:
4 plátanos maduros (2 para la mezcla y 2 para decorar)
1 huevo
1/3 taza de leche (80 ml, puede ser vegetal o animal)
1 taza de avena en hojuelas (100 g)
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela molida
1/3 taza de nueces picadas (aprox. 30 g)
1 cucharada de cacao puro en polvo (sin azúcar)
Fresas frescas al gusto (para decorar)
Preparación:
Prepara el puré de plátano:
Pela y aplasta con un tenedor 2 plátanos maduros en un tazón grande hasta que quede un puré sin grumos.
Agrega los líquidos:
Incorpora el huevo y la leche al puré de plátano. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los secos:
Agrega la avena, la levadura, la sal y la canela. Mezcla hasta integrar todo completamente. La textura debe ser espesa pero húmeda.
Incorpora extras:
Añade las nueces picadas y la cucharada de cacao en polvo. Mezcla suavemente para repartir bien los ingredientes.
Prepara las tazas:
Engrasa ligeramente 2 o 3 tazas grandes (apto microondas o horno) y reparte la mezcla en partes iguales.
Decora:
Corta los otros 2 plátanos en rodajas y colócalas sobre la superficie de cada taza. Añade también fresas en rodajas si lo deseas.
Cocción:
Opción microondas: Cocina cada taza durante 2-3 minutos a máxima potencia, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Opción horno: Precalienta a 180 °C (350 °F) y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Consejos adicionales:
Puedes agregar chips de chocolate sin azúcar o semillas de chía para más nutrientes.
Sirve tibio, acompañado de más frutas, yogur natural o una cucharadita de crema de nueces.
