Pastel de Avena Saludable


3 tazas de avena
3 huevos
3 cdas. de miel (u otro edulcorante)

3/4 taza de compota de manzana
220 g de yogurt natural
2 cdas. de aceite de oliva

1 cdta. de bicarbonato de sodio
1 cdta. de canela (o cáscara de limón)
Arándanos secos, pasas, nueces, trozos de chocolate oscuro (opcional, pero recomendado) (recomiendo estos)

Instrucciones
Procesa o muele la avena hasta convertirla en una harina fina.
En un recipiente, mezcla la harina con el resto de los ingredientes.
Vierte la masa en un molde para pastel de silicona u otro molde de tamaño estándar untado con mantequilla.

Hornea el pastel durante 50 a 55 minutos a 150 grados Centígrados (300 grados Fahrenheit) hasta que esté dorado.
Después de hornear, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos y luego puedes espolvorear la torta con harina de coco tamizada para darle un efecto azucarado