3 tazas de harina de avena integral
1½ tazas de leche desnatada
3 huevos medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de levadura química
½ cucharadita de sal
Relleno:
2 latas de atún al natural
2 cucharadas de tomates picados
2 latas de maíz
2 tazas de espinacas
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negro
sal
Empieza por preparar el relleno de esta sabrosa tarta: en una sartén o sartén honda coloca el aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, añade la cebolla. Deje que se cocine durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
luego agregue los tomates y las espinacas y mezcle con la cebolla. Sazone con sal y pimienta y deje cocinar por otros 1-2 minutos, para que el tomate y las espinacas se marchiten y suelten sus jugos.
Consejo: remueve de vez en cuando para evitar que se queme este relleno de pastel salado.
Cuando la mezcla esté seca, apaga el fuego, agrega el atún escurrido y el maíz escurrido y mezcla todo. Reservar hasta que esté tibio y precalentar el horno a 180ºC (horno medio).
En una licuadora , bata los huevos con la leche y el aceite de oliva. Agregue la avena integral y la sal y bata en la función ‘Pulse’ hasta que esté bien mezclado. Finalmente, agregue la levadura y mezcle ligeramente.
Engrasar ligeramente con aceite de oliva y espolvorear harina de avena en un molde o refractario de aproximadamente 15×20 cm. Ponga la mitad de la masa en la licuadora, extienda todo el relleno por encima y cubra con más masa.
Consejo: si le gusta que el relleno se mezcle con la base de la tarta, revuélvalo ligeramente con una cuchara o un tenedor después de colocar todo en la bandeja para hornear.
llevar al horno a 180ºC durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado por encima. Retira, deja enfriar un poco y ya puedes servir tu pastel salado de avena y atún !
