1 taza de arroz sazonado cocido (arroz de su elección, con verduras o sin ellas)
1/4 taza de leche
1 huevo
1 cucharada de almidon de tapioca(pueden sustituir por harina de arroz, integral o harina de yuca)
2 cucharadas de maicena
1/2 cucharadita de sal
1/4 taza de queso (parmesano o minas frescal) – ingrediente opcional
Modo de preparo:
Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. Colocar en moldes antiadherentes (yo uso de silicona) y hornear en horno precalentado a 220º durante 25 minutos aproximadamente, cuidando de que no se queme y comprobando la consistencia.
Tengo este molde de silicón que tiene la forma ideal para las bolas de arroz, pero lo puedes hacer de otras formas, solo que el tiempo de horno puede variar. No llenes los moldes hasta arriba, esta mezcla sube un poco en el horno.
Rendimiento de la receta: 12 galletas de aproximadamente 2cm x 3cm x 5cm.