Este delicioso pastel de manzana y nueces es un postre clásico con una miga tierna y húmeda y un cálido sabor a canela. Perfecto para un postre o un refrigerio dulce, está repleto de manzanas frescas y nueces crujientes, lo que lo hace realmente irresistible.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Porciones: 8
Ingredientes
Masa de pastel
3 huevos
1 pizca de sal
80 g de azúcar (aproximadamente 1/3 de taza)
12 g de azúcar de vainilla (aproximadamente 1 cucharada)
100 ml de leche (aproximadamente 1/3 de taza + 1 cucharada)
150 g de harina común (aproximadamente 1 taza + 3 cucharadas)
10 g de levadura en polvo (aproximadamente 2 cucharaditas)
30 ml de aceite (aproximadamente 2 cucharadas)
Capa de manzana
4 manzanas, peladas y cortadas en rodajas
Mantequilla (para engrasar)
Azúcar (para espolvorear)
Azúcar de vainilla (para espolvorear)
Cobertura
1 huevo
150 g de harina (aproximadamente 1 taza + 3 cucharadas)
40 g de nueces picadas (aproximadamente 1/3 de taza)
1/2 cucharadita de canela
Azúcar, para espolvorear
Mantequilla, cubitos
Instrucciones
Prepara la masa:
En un bol, bate los huevos con una pizca de sal hasta que se mezclen.
Añade 80 g de azúcar y 12 g de azúcar de vainilla. Sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea.
Vierte la leche, luego tamiza gradualmente 150 g de harina y 10 g de levadura en polvo, revolviendo hasta obtener una masa homogénea.
Por último, añade 30 ml de aceite, mezclando para incorporar.
Dispón la capa de manzana:
Precalienta el horno a 170 °C (340 °F). Engrasa una fuente para horno con mantequilla.
Vierte la masa preparada en la fuente para horno, esparciéndola uniformemente.
Dispón las rodajas de manzana sobre la masa, presionándolas suavemente sobre la superficie.
Espolvorea las manzanas ligeramente con azúcar y azúcar de vainilla.
Prepara la cobertura:
En un bol pequeño, combina 150 g de harina, nueces picadas, una pizca de azúcar y 1/2 cucharadita de canela.
Agrega la mantequilla cortada en cubos y mezcla hasta que la mezcla se desmorone.
Espolvorea la cobertura uniformemente sobre las manzanas.
Hornea:
Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea a 170 °C durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la superficie esté dorada.
Sirve:
Deja que el pastel se enfríe un poco antes de cortarlo. Sirve tibio o a temperatura ambiente, opcionalmente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida.
Sugerencias para servir
Sirve tibio con un chorrito de salsa de caramelo.
Combínalo con helado de vainilla o crema batida para un placer adicional.
Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Disfrútalo con una taza de café o té especiado.
Sirve como postre o como un dulce desayuno.
Consejos de cocina
Usa una mezcla de variedades de manzanas para darle más profundidad al sabor.
Asegúrate de cortar las manzanas en rodajas finas para que se horneen de manera uniforme.
Para obtener un sabor más a nuez, tuesta ligeramente las nueces antes de agregarlas a la cobertura.
Sustituye la mitad de la harina por harina integral para añadir fibra.
Deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de cortarlo para mantener su forma.
Beneficios nutricionales
Las manzanas tienen un alto contenido de fibra y antioxidantes.
Los frutos secos aportan grasas saludables y proteínas, lo que añade un toque crujiente y nutritivo.
Los huevos aportan proteínas y estructura al bizcocho.
La canela tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Información nutricional
Vegetariana
Se puede adaptar para que no contenga lácteos sustituyendo la mantequilla por una alternativa vegetal.
Se puede preparar sin gluten utilizando una mezcla de harinas sin gluten.
Información nutricional (por ración)
Calorías: ~230
Proteínas: 5 g
Carbohidratos: 33 g
Grasas: 10 g
Fibra: 3 g
Conservación
Temperatura ambiente: Conservar en un recipiente hermético hasta 2 días.
Refrigerador: Conservar en el frigorífico hasta 5 días.
Congelador: congela rebanadas individuales envueltas en film transparente hasta por 1 mes. Descongélalas durante la noche en el refrigerador antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Elaborada con ingredientes simples que se encuentran en cualquier cocina.
Perfectamente condimentada con canela y vainilla para un sabor reconfortante.
Versátil tanto para el desayuno como para el postre.
Las manzanas aportan humedad y dulzura natural.
¡La cobertura de nueces proporciona un delicioso crujido!
Conclusión
Este pastel de manzana y nueces es un postre fácil y saludable que combina manzanas tiernas, especias cálidas y un crujido de nueces satisfactorio. Ya sea que se sirva tibio o frío, seguramente será un favorito de la familia. Prepáralo con anticipación para un bocadillo rápido o disfrútalo recién salido del horno para un bocado reconfortante de bondad casera.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otros tipos de frutas? Sí, las peras o los duraznos funcionan bien como alternativas.
¿Puedo hacer que este pastel sea vegano? Sustituye los huevos con un huevo de linaza o chía y usa leche y mantequilla de origen vegetal.
¿Tengo que pelar las manzanas? Pelarlas es opcional; dejarlas con cáscara aporta más fibra.
¿Qué tipo de frutos secos son mejores? Las nueces, las almendras o las pecanas son excelentes opciones.
¿Cómo puedo reducir el azúcar? Utilice un sustituto del azúcar o reduzca ligeramente el azúcar; las manzanas aportan dulzor natural.