De mijo y choclo
Ingredientes
1 taza de mijo.
1 taza de choclo en grano (cocido).
1 cebolla salteada.
1 cucharada de harina de arroz (o cualquiera que se prefiera. También se puede usar fécula de maíz).
1 huevo batido.
Sal marina.
Mezcla para rebozar (puede ser pan rallado integral; una mezcla de harina de garbanzos, de arroz o maíz y semillas previamente activadas, esta opción es sin TACC; o una parte pequeña de pan rallado, avena y salvado).
Preparación
Hervir el mijo durante aproximadamente 25 minutos y dejar enfriar. Agregar la cebolla, el choclo ya cocido y condimentar. Incorporar el huevo ligeramente batido y la harina o la fécula de maíz. Rebozar con la mezcla elegida. Hacer bolitas o barritas y rebozarlas suavemente. Acomodar en una fuente de horno y hornear hasta que se doren, aproximadamente 15 minutos.
De papa, verdura y queso
Ingredientes
2 papas hervidas y aplastadas.
1 taza de acelga (o cualquier otra verdura) hervida o al vapor, súper escurrida y cortada chiquita.
1 huevo batido.
1 trozo de queso fresco.
Mezcla para rebozar (puede ser alguna de las opciones sugeridas en la receta anterior).
Sal.
Comino.
Preparación
Mezclar las papas y la acelga, agregar el huevo batido, la sal y el comino (solo una pizca). Armar las bolitas, introducir un cubito de queso y rebozar. Hornear por 25 minutos aproximadamente sobre una plaquita levemente aceitada.
De aduki
Ingredientes
1 taza de porotos hervidos.
2 rodajas de calabaza asada.
1 cebollita de verdeo picada bien chiquita (cruda).
1 cucharada de semillas de chía hidratadas (a punto gelatina) o un huevo batido.- 1 trozo de queso fresco.
Rebozador.
Sal.
Condimentos a elección.
Preparación
Procesar los porotos, agregar la calabaza e integrar bien. Agregar la cebollita de verdeo y condimentar a gusto. Añadir la chía o el huevo. Hacer bolitas o bastoncitos, introducirles un cuadradito de queso y rebozar suavamente. Hornear durante aproximadamente 15 minutos, sobre una placa aceitada.
2 papas hervidas y aplastadas.
1 taza de acelga (o cualquier otra verdura) hervida o al vapor, súper escurrida y cortada chiquita.
1 huevo batido.
1 trozo de queso fresco.
Mezcla para rebozar (puede ser alguna de las opciones sugeridas en la receta anterior).
Sal.
Comino.
Preparación
Mezclar las papas y la acelga, agregar el huevo batido, la sal y el comino (solo una pizca). Armar las bolitas, introducir un cubito de queso y rebozar. Hornear por 25 minutos aproximadamente sobre una plaquita levemente aceitada.
De mijo, pollo o vegetales
Ingredientes
1 taza de mijo cocido (se hierve igual que el arroz).
1 presa de pollo cocida (se puede reemplazar por coliflor o choclo).
1 cebolla salteada.
1 huevo batido.
Sal marina.
2 cucharadas de aceite.
2 cucharadas de harina (puede ser de arroz o Maicena).
Rebozador.
Preparación
Mezclar el mijo, bien colado, con el pollo picado, la cebolla rehogada y la harina. Agregar el huevo batido, el aceite y condimentar. Mezclar todo. Hacer bolitas o lingotes y rebozar. Hornear por 20 minutos aproximadamente.