1 piña natural chica picada en cuadros pequeños (sin el centro)
2 cucharadas de canela en polvo
3 cucharadas de azúcar (no me gusta muy dulce pueden agregar a su gusto)
1/2 taza de agua
3 cycharadas de maizena o fécula de maíz
Preparación
Coloca en una olla la piña con la canela el azúcar y el agua y déjalo hervir hasta que ya la veas más suave y que se esta consumiendo el agua una ves que ya esté así vas a disolver las 3 cucharadas de maizena en un poquito de agua natural (solo la suficiente para que se disuelva) y la vas a agregar a la olla lo meezclas bien y ya que veas una consistencia bien especita le apagas y lo dejas enfriar
Para la masa
2 y1/2 taza de harina de trigo
1/2 taza de azúcar
1 pizca de canela
1 y 1/2 barra de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 huevo
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
1/4 de taza de agua
Modo de preparar
Mezcoa bien todos los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea una ves que tu masa esta lista la vas a dividir en 2 partes y en un refractario con tapa o
platico adherente la metes al refri 20 minutos mientras precalientas tu horno a 200 grados ya pasados los 20 minutos sacas tu masa y con un rodillo la vas a extender bien y en un molde ya enharinado (cuando le untas mantequilla y harina para que no se pegue) la vas a colocar de forma que lo cubra por completo y con un tenedor vas a hacer pequeños puntitos en tu masa
para que se cocine bien después vas a vaciar ahí tu mezcla de piña y con la otra bolita de masa la vas a extender muy bien que quede delgada y con un cuchillo vas a cortar líneas masomenos del mismo tamaño para hacer la tapa del pay solo las cruzas y una ves que terminas le untas huevo para que quede brilloso y un poco de azúcar espolvoreada para que quede crujiente y lo vas a meter al horno por 45 minutos a una temperatura de 180 grados