6 raciones
4 papas
c/n Agua para cocción
8 fetas jamón crudo serrano
1/2 cda. manteca
3 huevos
100 ml. crema leche
1 puerro
Chorrito aceite oliva
a gusto Sal
a gusto Pimienta negra
PASO A PASO
Paso 1Ponemos a hervir las papas en rodajas de un centímetro de grosor más o menos, eso es más bien a gusto.
Cuando están cocidas pero aún bien firmes las colamos y pasamos por un poco de agua fría para cortar cocción.
En una sartén salteamos el puerro picadito con chorrito de aceite y pizca de sal, hasta que apenas dore.
Paso 2
En un bol mezclamos huevos y crema de leche, le añadimos pizca de sal.
Paso 3
Enmantecamos una fuente de horno (usé una de 17x25x5) y forramos con las fetas de jamón crudo, que los bordes queden cubiertos también. Ponemos una capa de rodajas de papas.
Paso 4
Esparcimos el puerro salteado, una parte de la mezcla de huevos y crema y otra capa de papas. Espolvoreamos con pimienta negra.
Paso 5
Una última capa de papas y lo que queda de crema.
Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 230 grados hasta que cuaje la crema y dore por encima. Me llevó más o menos 40 minutos.