Ingredientes
1 taza de avena (100 gramos)
1 manzana rallada (100 gramos)
200 ml de agua (3/4 taza)
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
1 plátano en rodajas
1 cucharada de aceite para freír (15 ml)
Instrucciones
Preparación de la masa
Prepara la harina de avena: En una licuadora, tritura la avena hasta que se convierta en una harina gruesa.
Mezcla la masa: En un tazón, combina la avena molida, la manzana rallada, el agua, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave.
Cocina los panqueques
Calienta la sartén: Calienta una pequeña cantidad de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio.
Cocina los panqueques: Vierte pequeñas cantidades de masa en la sartén para formar panqueques. Coloca unas rodajas de plátano sobre cada panqueque.
Freír hasta que se doren: cocina cada panqueque durante 2 o 3 minutos de cada lado o hasta que se doren. Repite el procedimiento con el resto de la masa y agrega más aceite a la sartén según sea necesario.
Cómo servir
Sirve los panqueques tibios con rodajas de plátano adicionales, jarabe de arce o tus ingredientes favoritos.
Sugerencias para servir
Cúbrelos con bayas frescas, nueces o un chorrito de miel para darles más sabor.
Sirve junto con una cucharada de yogur griego o mantequilla de nueces para agregar proteínas.
Disfrútalos con una guarnición de tofu revuelto o huevos para una comida más abundante.
Consejos de cocina
Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de agregar la masa para evitar que se pegue.
Usa plátanos maduros para obtener el máximo dulzor y sabor.
Para que los panqueques queden más esponjosos, deja reposar la masa durante unos minutos antes de cocinarlos.
Beneficios nutricionales
Alto contenido de fibra: la avena y las manzanas son excelentes fuentes de fibra dietética, que ayudan a la digestión y te mantienen saciado por más tiempo.
Dulzura natural: la manzana y el plátano aportan dulzura natural, lo que reduce la necesidad de azúcares añadidos.
Aporte proteico: el huevo aporta una buena cantidad de proteínas, lo que ayuda a equilibrar la comida y a mantenerte con energía.
Información nutricional
Sin gluten: utiliza avena certificada sin gluten para que esta receta sea adecuada para personas sensibles al gluten.
Sin lácteos: esta receta no contiene lácteos de forma natural.
Vegetariana: apta para vegetarianos y se puede hacer vegana utilizando un huevo de linaza.
Información nutricional (por ración)
Calorías: 180 kcal
Proteínas: 6 gramos
Carbohidratos: 30 gramos
Grasas: 5 gramos
Fibra: 4 gramos
Almacenamiento
Refrigeración: guarda las sobras de panqueques en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Congelación: estos panqueques se congelan bien. Colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear para congelarlos y luego transfiérelos a una bolsa para congelador. Vuelve a calentarlos en una tostadora o sartén.
Por qué te encantará esta receta
Rápida y fácil: perfecta para las mañanas ajetreadas, estos panqueques se preparan en solo 25 minutos.
Ingredientes saludables: hechos con ingredientes saludables y ricos en nutrientes que te dejarán satisfecho.
Apto para niños: la dulzura natural de las manzanas y los plátanos hace que estos panqueques sean un éxito entre los niños.
Versátil: personalízalos con tus ingredientes o ingredientes favoritos, como nueces, semillas o especias.
Conclusión
Estos panqueques de avena, manzana y plátano son una forma nutritiva y satisfactoria de comenzar el día. Su dulzura natural, combinada con la textura abundante de la avena molida, los convierte en una opción reconfortante y saludable para el desayuno. Ya sea que los sirvas a tu familia o los disfrutes solo, estos panqueques seguramente se convertirán en tus favoritos en la cocina.