Ingredientes de la Masa:
3 claras;
1 yema;
½ Taza de hojas de espinacas;
2 cucharadas bien llenas de harina de berenjena;
Sal a gosto.
Ingredientes del Relleno:
200 g de pechuga de pollo desmenuzada;
½ Tomate picado;
2 cucharadas de cebollino;
1 cucharada de perejil;
4 cucharadas de crema de leche light (se puede reemplazar por leche de coco);
El Orégano.
Modo de Preparación:
Relleno: saltear el pollo con los demás condimentos y agregar la crema de leche al final, cuando no hay más agua en la olla. Reserven;
Batir todos los ingredientes de la tortilla en la licuadora y divida la masa en pequeñas porciones;
Prepare la pasta en la sartén y añadir el relleno.