Ingredientes:
1 pizca de sal
250 g de azúcar
4 huevos
200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
1 cucharada de extracto de vainilla
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
100 ml de leche
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para panqué con mantequilla y harina o forrarlo con papel encerado.
Batir el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agregar el azúcar y continuar batiendo hasta que la mezcla esté esponjosa.
Incorporar los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añadir la vainilla.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Agregar poco a poco a la mezcla anterior, alternando con la leche, batiendo a velocidad baja hasta que todo esté bien integrado.
Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie con una espátula.
Hornear por 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Dejar enfriar en el molde por 10 minutos y luego desmoldar sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
Consejos y Variaciones:
Puedes agregar ralladura de limón o naranja para un toque cítrico.
Si lo prefieres más dulce, cubre con glaseado de azúcar glass y leche.
También puedes añadir chispas de chocolate o frutos secos.
