Ingredientes:
3 huevos grandes
3/4 taza de harina de coco (35 gramos)
3/4 taza de mantequilla/manteca 60 gramos o 3/4 de aceite de oliva
1/4 cdita. de sal (rosa del Himalaya @naturseed)
1/4 cdita. de polvo de hornear libre de aluminio si es posible
1/4 cdta. de psylium ( goma xantana o semillas de chía molidas, importante para elasticidad en pan sin gluten)
INSTRUCCIONES
Precalentar el horno a 180 C .
Partir los huevos en un recipiente y mézclalos por 1 minuto hasta que estén bien combinados.
Agregar la harina de coco, mantequilla /manteca o aceite de oliva, sal, polvo de hornear y psyllum (goma xantana o semillas de Chía) , y mezclar hasta combinarlos por completo. La mezcla se volverá un poco espesa.
Darle la forma deseada y poner en bandeja de horno.
Hornear por 50 minutos o hasta que al atravesarlo con un palillo por el medio, este salga limpio.
Rebánar y guárdar en nevera/heladera por hasta 5 días o en el congelador por hasta 2 semanas.