1 y 1/4 tazas (310 ml) de agua
1 y 1/2 cucharadas (22 ml) de jugo de limón
1 lata de 425 g (15 onzas) de garbanzos, sin escurrir
sin drenar
2 tazas (240 g) de harina de garbanzos (tamizada, si tiene grumos)
2 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal marina fina (opcional/regulable)
Instrucciones
Precaliente el horno a 375F (190C). Engrasa o rocía un molde para pan de 22,5 x 12,5 cm (9×5 pulgadas).
En una licuadora, procese el agua, el jugo de limón y los garbanzos con su líquido hasta que estén completamente mezclados y sin grumos. Procese durante 1 minuto más.
En un tazón grande, mezcle la harina de garbanzos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de garbanzos; bata hasta que se mezclen. Vierta y extienda la masa en el molde para hornear preparado.
Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos o hasta que se levante, se dore y al insertar un probador cerca del centro, éste salga limpio.
notas
Almacenamiento: Guarde el pan enfriado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días, en el refrigerador durante 1 semana o bien envuelto en el congelador hasta por 6 meses.