El pan plano turco es una delicia esponjosa y ligeramente masticable, perfecta para acompañar tus curries, salsas o simplemente disfrutarlo solo.
Similar al naan, este pan es muy sencillo de preparar y se cocina rápidamente en una sartén caliente. Sigue esta receta para obtener seis porciones de este exquisito pan casero.
Rinde:
6 unidades de pan plano
Ingredientes:
2 cucharaditas de levadura seca (10 g)
2 cucharaditas de azúcar (10 g)
2/3 taza de agua tibia (165 ml)
2/3 taza de leche tibia (165 ml)
500 g de harina de trigo (3 tazas colmadas), tamizada
1 cucharadita de sal (5 g)
1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
Harina extra para espolvorear
Aceite de oliva para pincelar
Perejil fresco picado finamente
Pimiento rojo (opcional)
Paso a Paso:
- Activar la levadura:
En un tazón, mezcla la levadura seca, el azúcar y el agua tibia. Agrega la leche tibia y remueve hasta disolver bien la levadura. Cubre el recipiente y deja reposar por 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. - Preparar la masa:
En un bol grande, tamiza la harina y mézclala con la sal. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y revuelve con una cuchara hasta que empiece a formarse una masa. Agrega el aceite de oliva y amasa durante unos 2 minutos hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa. - Fermentación:
Cubre la masa con un paño limpio y colócala en un lugar cálido. Déjala reposar aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño. - Formar los panes:
Cuando la masa haya levado, espolvorea una superficie con harina y presiona suavemente la masa para desgasificarla. Divide en 6 porciones y forma bolas con cada una. Mantén las porciones cubiertas mientras trabajas.
Con un rodillo, estira cada bola hasta obtener un círculo de 18 cm de diámetro y aproximadamente 5 mm de grosor.
- Cocinar los panes:
Calienta una sartén a fuego medio. Coloca un círculo de masa en la sartén caliente y cocina por unos 3 minutos o hasta que aparezcan burbujas. Luego, dale la vuelta y cocina hasta que se dore por el otro lado. Repite el proceso con el resto de la masa. - Servir:
Una vez cocidos, cubre los panes con un paño de cocina para mantener su suavidad. Pincela con aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y pimiento rojo si lo deseas.
Consejos para un Pan Perfecto:
Extender la masa: Usa un tapete de silicona o una superficie enharinada para evitar que se pegue.
Cocción rápida: Mientras un pan se cocina, estira el siguiente para agilizar el proceso.
Mantener la suavidad: Cubre los panes calientes con un paño para conservar su textura esponjosa.
Preguntas Frecuentes:
¿Puedo usar levadura instantánea? Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura instantánea sin necesidad de activarla previamente.
¿Puedo preparar la masa con antelación? Sí, refrigérala cubierta hasta por 24 horas. Antes de usarla, déjala a temperatura ambiente.
¿Cómo guardo los panes sobrantes? Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2 días o en el refrigerador hasta 5 días.
¿Puedo congelar la masa o los panes cocidos? Sí, la masa se puede congelar en porciones hasta por 3 meses. También puedes congelar los panes ya cocidos y recalentarlos cuando los necesites.
¿Puedo usar harina integral? Sí, aunque los panes quedarán más densos y requerirán más líquido para lograr la textura deseada.
¿Cómo mejorar el sabor? Añade hierbas como romero, tomillo u orégano a la masa. También puedes espolvorear ajo o cebolla en polvo sobre el pan caliente.
¿Se pueden hornear en lugar de cocinarlos en sartén? Sí, hornéalos a 245°C por 5-7 minutos hasta que se inflen y doren.
¡Disfruta de este pan plano turco auténtico, fácil de hacer y absolutamente delicioso!
