Este pan plano de lentejas es una alternativa al pan tradicional sin gluten y con alto contenido de fibra.
Elaborado con lentejas, cáscara de psyllium y un toque de condimento, es una opción nutritiva para quienes buscan un sustituto saludable del pan.
Cubierto con semillas de sésamo negro para agregarle sabor y textura, este pan plano es perfecto para sándwiches, wraps o como acompañamiento de sus platos favoritos.
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación : 10 minutos (sin incluir el tiempo de remojo)
Tiempo de cocción : 20 minutos
Tiempo total : 30 minutos
Ingredientes
140 g de lentejas (rojas o marrones)
Agua: Suficiente para remojar las lentejas durante la noche, más 100 ml para licuar.
30 ml de aceite de oliva
Sal: al gusto
30 g de cáscara de psyllium
1 cucharadita de cilantro molido
5 g de levadura en polvo
Aceite vegetal : Para engrasar tus manos.
Semillas de sésamo negro: Para decorar
Instrucciones
Remojar las lentejas
Enjuague bien las lentejas y déjelas en remojo en suficiente agua para cubrirlas durante la noche.
Licuar las lentejas
Escurre las lentejas remojadas y transfiérelas a una licuadora o procesador de alimentos.
Añade 100 ml de agua y mezcla hasta que quede suave.
Preparar la masa
Transfiera las lentejas licuadas a un tazón.
Agregue aceite de oliva , sal, cáscara de psyllium, cilantro molido y polvo para hornear.
Mezclar bien hasta formar una masa. Dejar reposar la masa durante 5 a 10 minutos para que la cáscara de psyllium absorba la humedad y se espese.
Dar forma al pan plano
Engrase ligeramente sus manos con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Divida la masa en porciones iguales y forme círculos o rectángulos planos de aproximadamente 1 cm de grosor.
Cocinar el pan plano
Precaliente una sartén o plancha antiadherente a fuego medio.
Coloque los trozos de masa formados en la sartén.
Espolvoree semillas de sésamo negro en la parte superior y presione ligeramente para adherir.
Cocine cada lado durante 3-4 minutos, o hasta que esté dorado y firme.
Atender
Deje que el pan plano se enfríe un poco antes de servir. Disfrútelo tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir
Úselo como envoltura para sándwiches o gyros.
Sirva con hummus, baba ganoush o guacamole para mojar.
Combínalo con sopas o guisos como una opción de pan sin gluten.
Cúbrelo con aguacate, salmón ahumado o un huevo frito para un refrigerio abundante.
Córtalo en gajos y sírvelo como acompañamiento de currys o ensaladas.
Consejos de cocina
Asegúrese de que las lentejas estén bien mezcladas para evitar una textura arenosa en el pan plano.
Ajuste el grosor de la masa según sus preferencias, pero los panes planos más delgados se cocinan de manera más uniforme.
Utilice una espátula de silicona para darle la vuelta fácilmente en la sartén.
Guarde el pan plano sobrante en el refrigerador y caliéntelo en una sartén antes de servir.
Experimente con especias como el comino o el pimentón para obtener diferentes perfiles de sabor.
Beneficios nutricionales
Rico en fibra : la cáscara de psyllium y las lentejas contribuyen a mejorar la digestión.
Alto contenido en proteínas : las lentejas aportan proteínas de origen vegetal, ideales para vegetarianos y veganos.
Sin gluten : elaborado sin trigo ni otros ingredientes que contengan gluten.
Bajo en grasas : contiene grasas saludables del aceite de oliva y un mínimo de grasas saturadas.
Información dietética
Apto para veganos : no contiene productos de origen animal.
Sin gluten : elaborado con lentejas y cáscara de psyllium en lugar de harina.
Bajo índice glucémico : las lentejas proporcionan una fuente de energía de liberación lenta.
Información nutricional (por porción)
Calorías: 140
Proteína: 6 g
Grasa: 5 g
Carbohidratos: 16 g
Fibra: 8 g
Sodio: 200 mg
Almacenamiento
Temperatura ambiente : Conservar en un recipiente hermético hasta por 1 día.
Refrigerador : Conservar en el frigorífico hasta 5 días.
Congelador : envuélvalo individualmente y congélelo hasta por 1 mes. Descongélelo antes de recalentarlo.
Por qué te encantará esta receta
Fácil y rápido : ingredientes mínimos y preparación sencilla.
Nutritivo : repleto de proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
Versátil : funciona bien como base para comidas o como refrigerio.
Apto para dietas : adecuado para diversas preferencias y restricciones dietéticas.
Conclusión
Este pan plano de lentejas es una receta saludable y versátil que combina la simplicidad con la nutrición.
Ya sea que esté buscando una opción de pan sin gluten o un refrigerio con alto contenido de fibra, este pan plano ofrece sabor y salud.
¡Pruébelo hoy y disfrute de los beneficios de un pan casero y saludable que se adapta perfectamente a su dieta!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar un tipo diferente de lenteja?
Sí, las lentejas rojas, verdes o marrones funcionan, pero las rojas se mezclan mejor.
¿Qué puedo utilizar en lugar de cáscara de psyllium?
Las semillas de chía o las semillas de lino molidas son buenas alternativas, pero ajuste la cantidad ya que se absorben de manera diferente.
¿Puedo hornear el pan plano en lugar de cocinarlo en una sartén?
Sí, hornee a 200 °C (400 °F) durante 10-12 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, dale forma a los panes planos y congélalos sin cocinar. Cocínalos directamente congelados.
¿Puedo agregar otras especias o hierbas?
¡Por supuesto! El comino, el pimentón, el perejil o el romero son excelentes complementos.
¿Cómo puedo hacer que el pan plano quede más crujiente?
Cocine a fuego medio-alto y presione ligeramente con una espátula durante la cocción.
¿Puedo omitir las semillas de sésamo negro?
Sí, son opcionales, pero añaden un toque crujiente y con sabor a nuez.
¿Cómo sé que el pan plano está bien cocido?
Debe sentirse firme y de color marrón dorado en ambos lados.
¿Puedo utilizar esta masa para otras recetas?
Sí, funciona como base de pizza o incluso se extiende más fino para hacer galletas.
¿Cómo puedo evitar que la masa se pegue?
Engrasa tus manos y la sartén ligeramente con aceite.
