Pan Pita / Bajo en Carbohidratos


1 tazas de harina de almendras
1/4 taza de polvo de cáscara de psyllium
1/4 taza de lino molido

2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada de harina de coco
1 cucharadita de sal marina rosa del Himalaya

1 1/4 tazas de agua hirviendo
2 claras de huevo
1 huevo

INSTRUCCIONES
Mezcla la harina de almendras, la harina de coco, la cáscara de psyllium, el lino, la sal marina y el polvo para hornear en un tazón mediano.
Mientras tanto, hervir el agua.

En un tazón pequeño bata las claras de huevo y el huevo.
Añade los huevos al bol con los ingredientes secos. Mezclar con un batidor de mano durante unos 20-30 segundos.
Agregue el agua caliente y bata por otros 30 segundos hasta que esté bien combinado.
Caliente el aceite de su elección (solo lo suficiente para cubrir la sartén) en una sartén mediana a fuego medio.

Tome un globo (aproximadamente 1/4 de taza) y colóquelo en la sartén.
¡Usando una espátula húmeda, presione hacia abajo y alise la masa en un círculo delgado (más o menos)!
El tiempo de cocción varía, solo levante el borde y si está dorado, voltee con una espátula húmeda.
El segundo lado se cocina mucho más rápido. Por lo general, por 30 segundos.