Pan Pita (Árabe) integral


500g de Harina de trigo integral fina
10g de Sal marina
2 Cdas o 20g de Aceite de Oliva o de Girasol

10gr de Levadura de cerveza en polvo para amasar
300cc de Agua tibia, aproximadamente.
1 Cdita de Azúcar integral o Miel

PROCEDIMIENTO
Colocar en un recipiente la harina, sal, levadura, endulzante, aceite y agua tibia de a poco.
Mezclar e ir amasando hasta formar una masa suave y manejable. Pueden hacerlo sobre una mesada con un poco de harina, amasen un buen rato.

Taparlo, primero con papel film y después con un trapo bien cubierto que no deje entrar aire. Dejarlo leudar dentro de un horno pre calentado y apagado, mínimo 2 horas hasta que duplique su tamaño.
Amasar nuevamente unos segundos. Separar la masa en pequeños bollitos del tamaño deseado del futuro pan.

Estirar cada uno hasta que quede de unos 5 mm de grosor.
Colocarlos sobre una placa para horno aceitada. Tapar y dejar descansar unos 15 minutos en lugar cálido.
Cocinarlos en horno pre calentado y fuerte unos 10 minutos.
Cortarlos al medio y rellenar a gusto.