200 gramos almidón de maíz
100 gramos fécula de mandioca
100 gramos harina de arroz (usé integral)
100 gramos leche en polvo
1 sobre levadura instantánea (10 gramos)
1 huevo
1 cucharada azúcar
1 cucharadita sal
250 ml leche tibia
50 gramos manteca derretida
Para espolvorear encima
Semillas a gusto(opcional)
PASO A PASO
Paso 1En un bowl poner las harinas leche en polvo azúcar y mezclar un poco con una cuchara, agregar la levadura instantánea en el centro y en los bordes la sal. Agregar el huevo y la leche tibia
Paso 2
Agregar la manteca derretida, comenzar a mezclar muy bien puede ser con batidor manual o con una cuchara, va a quedar una masa semi liquida algo más espesa que cuando hacemos frilloa por ejemplo. La idea es que no queden grumos ahí ya estará lista. No es necesario batir solo con mezclar muy bien alcanza.
Paso 3
Aceitar y enharinar una budinera(use h.de arroz! Agregar la masa y se debe dejar reposar mínimo 30 minutos en lugar calentito y sin corrientes de aire. Yo lo que hago es prender el horno 3 minutos y luego lo apago pongo la budinera y dejo reposar. Yo demoré más y cuando fui a ver casi de desborda , tuve la duda si sacar un poco de masa o que hacer porque no sabía si seguiría creciendo. Precalentar bien el horno para que esté bien caliente antes de poner el pan.
Paso 4
Le agregué un poco de semillas por arriba antes de ponerlo a cocinar, pero aclaro que el pan tenía una capa seca arriba de todo y las semillas no se pegaron al contrario quedaron todas sueltas por lo que recomiendo ponerlas antes del leudado para que se adhieran bien a la masa. Hornear por 40 minutos a 180 grados. En mi horno a los 35 minutos lo tuve que sacar porque estaba demasiado tostado ya y tenía miedo que se recocinara. No se desbordó por suerte quedó super bien