150 g. de semillas de lino
150 g. de salvado de avena
100 g. de leche en polvo descremada (opcional, pero queda mas rico)
10 g de polvo de hornear (o 2 teaspoons)
3 claras de huevo
2 huevos
100 cc de leche descremada (o cualquier otro líquido)
Sal marina o común, a gusto
Paso a paso
pan integral sin harina
Hacemos una harina procesando las semillas en una licuadora bien seca y la colocamos en un bowl.
Agregamos el resto de los ingredientes secos y le incorporamos los húmedos previamente mezclados.
Mezclamos todo y lo colocamos en una budinera.
Espolvoreamos con hojuelas de avena o semillas y lo llevamos a un horno precalentado a temperatura media.
Hornear durante 30 a 45 minutos aproximadamente.
Tips
Podemos reemplazar un poco de las semillas de lino para completar los 150 gramos con otras semillas como chia, girasol, sésamo, etc.
También le podemos agregamos antes de llevar al horno algunas semillas enteras como: zapallo, amaranto, lino, amapola, chía, sésamo (blanco, negro o integral), girasol, etc.
Otra opción es agregar frutas secas (nueces, avellanas, almendras, castañas de cajú, maní, etc) o frutas desecadas (ciruelas, pasas, peras, higos, etc)
Podemos freezarlo como si fuera un pan lactal con las rodajas cortadas y sin separar porque no se pegan.
Para descongelarlo lo dejamos a temperatura ambiente, lo ponemos 10 segundos en el microondas o lo llevamos directamente a la tostadora (esta es mi opción preferida!).