Para 1 unidades
Harina de avena200 g
Harina de espelta integral150 g
Levadura química (impulsor) (2 cucharaditas)8 g
Sal (1/2 cucharadita)2 g
Leche300 ml
Yogur natural (o más leche)50 g
Copos de avena para decorar
Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja con papel de hornear o una lámina de silicona antiadherente.
Mezclar en un recipiente las harinas con la sal y la levadura química (impuslor en polvo). Formar un pequeño hueco y echar la leche y el yogur. Mezclar todo bien hasta tener una masa homogénea, sin rastros secos, muy húmeda.
Echar sobre la bandeja preparada, rebañando bien el cuenco con una espátula, y dar forma redondeada, un poco achatada. También se puede llenar un molde rectangular de tipo plumcake, pequeño, cubierto con papel de horno.
Marcar una pequeña cruz en la parte superior con un cuhillo y espolvorear con copos de avena, si se desea, presionándolos un poco con suavidad. También se pueden añadir semillas, o una mezcla de ambos.
Hornear a media altura durante 10 minutos, bajar la temperatura a 200ºC y continuar el horneado hasta completar unos 35-40 minutos, vigilando que no se queme demasiado. Debería sonar hueco en la base al retirarlo. Dejar enfriar sobre una rejilla.