1 taza (250 ml) harina de arroz
1 taza (250 ml) maizena
1 taza (250 ml) almidón de mandioca
1/2 taza harina de maíz integral (no refinada, con fibra)
2 cdas semillas de lino
1 huevo
1 cdita sal
1 cda al ras levadura seca libre de gluten
c/n Agua
1 cdita azúcar
1 cda aceite de oliva
PASO A PASO
Paso 1Mezclar todas las harinas, agregar la sal y semillas de lino
Paso 2
En una taza de agua tibia poner la levadura con 1 cda de la mezcla de harinas y el azúcar. Dejar reposar tapado con una bolsita de plástico 10 minutos
Paso 3
Agregar a la mezcla de harinas 1 huevo a medio batir y 1 cda aceite de oliva. Mezclar con la mano e ir agregando el agua tibia con la levadura hasta formar una masa homogénea
Paso 4
Poner la masa en un molde para pan aceitado y enharinado. Dejar reposar 10 a 12 minutos, tapado con una bolsita de plástico. Llevar a horno a 200°C por 45 minutos a 1 hora.
aso 5
Al sacar del horno llevar al refrigerador hasta que esté totalmente frío.