1 +1/2 taza de batata cocida
1 taza fécula de mandioca
1 cucharada sopera avena en copos finos o 1 cucharada sopera de harina de linaza
1/3 taza aceite de oliva
sal a gusto
1/2 taza queso parmesano rallado (no utilizar el de bolsita, comprar y rallar lo suyo). Yo usé el queso en hebras light de Sancor
Perejil a gusto
PASO A PASO
Paso 1Cocinar las batatas hasta que esteb blandas y sacar la cáscara. Puede ser en microondas o en la cacerola
Paso 2Con un tenedor haga puré de la batata
Paso 3Transfiera a un bowl y agregue la fécula de mandioca, la avena y la harina de linaza y sal a gusto
Paso 4Agregue el aceite, el queso y perejil a gusto.
Paso 5Mezclar bien todo con la ayuda de las manos hasta que la masa no se pegue más en las manos, y hacer un bollo.
Paso 6Ir agarrando porciones del bollo y haciendo pelotitas
Paso 7Acomódalas en una fuente para horno antiadherente o en papel manteca untada.
(si no queres hornear todo, podes congelar ya en forma de pan de queso y cuando quieras llevas congeladas directamente al horno)
Paso 8Llevar al horno en temperatura media por 20 minutos o hasta que se doren.