200 gr de harina de almendras sin gluten.
15 gr de psyllium en polvo.
3 huevos M.
25 gr aceite de coco.
200 gr de queso crema
75 gr de semillas mix.
10 gr polvo para hornear.
Sal al gusto.
PROCEDIMIENTO:
Precalentaremos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol grande añadiremos el queso crema, los huevos y aceite de coco.
Mezclar bien hasta formar una textura homogénea.
Añade los ingredientes secos: harina de almendras, psyllium en polvo, semillas, polvo para hornear y sal.
Volver a mezclar hasta formar una masa homogénea.
Vierte la masa en un molde rectangular engrasado con un poco de mantequilla.
Añade un puñado pequeño de semillas mix en la parte superior del pan.
Lleva al horno durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo del horno, o hasta que al pinchar con un palito o cuchillo salga seco sin ensuciar.
Dejar enfriar el pan sobre una rejilla antes de servir y cortar.
CONSEJOS:
Puedes sustituir el aceite de coco por mantequilla (misma cantidad). No sirve aceite de oliva.
El Psyllium es un sustituto del gluten. Si quieres sustituir este ingrediente, se puede sustituir por semillas de lino o chía molidas.
