Mucho más ricos y con mucha más FIBRA que los comprados en el súper!!
Cada rodaja de este pan integral tiene 6 G de FIBRA!
INGREDIENTES ( para un pan grande o dos chiquitos)
Fermento:
1 taza de agua tibia
50 g de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
Para la masa:
1 kg de harina integral
2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Cantidad necesaria de agua tibia ( aprox 1 taza)
Mezclar en un bowl todos los ingredientes del fermento. Dejar reposar 10 minutos.
En otro bowl mezclar la harina integral y la sal. Colocar en el centro el aceite y el fermento. Mezclar e ir agregando poco a poco el agua tibia. Formar una masa y amasar 5 minutos hasta formar una masa lisa. Dejar leudar la masa 1 hora hasta que duplique su volumen.
Desgasificar la masa con las manos. Estirar la masa en forma rectangular y enrollarla sobre si misma. Colocar la masa en un molde de pan ( si usas budinera dividí la masa en dos y ponerlas en dos budineras). Dejar leudar la masa 30 minutos a 1 hora más.
Hornear 30-40 minutos en horno medio.
TIP: para que salga bien alto usar un molde de pan bien alto así el pan tiene lugar para crecer.