4 porciones
1 poco más de 300 gr de harina de maíz- no polenta
3 huevos
80 grs manteca clarificada Ghee o manteca
2 tazas leche descremada
Sal a gusto
100 grs Queso duro
PASO A PASO
Paso 1En una sartén o al microondas derretimos la manteca Ghee
Una vez derretida la manteca le agregamos la harina de maíz y mezclamos
En otro recipiente batimos un minuto los huevos con un poco de leche y la sal fina.
Luego agregamos este, de a poco a la harina y seguimos mezclando, también agregamos el queso cortadito y el el resto de la leche, integrar todo perfectamente. La mezcla volcamos a una sartén de teflón previamente calentada y enmantecada con Ghee
Llevamos la sartén tapada, a la hornalla a fuego mínimo por 20 minutos o hasta que veas dorarse la parte de abajo, luego lo damos vuelta como una tortilla de papas y cocinamos un poco más del otro lado aprox 5 minutos a fuego medio.
Luego lo sacamos, dejamos reposar un momento para no quemarnos
Después podés acompañar con una ensalada fresca, también unos guisos o estofados. Es súper rico y no contiene harina refinada ☺️