15 rebanadas aprox
160 grs lentejas secas (molerlas en molinillo para hacer una harina)
100 grs avena instantánea
2 cdas chía (si no tenés, obvialas)
280 cc agua
1 cda aceite (no uses mezcla)
2 huevos
1 cdita sal
1 cda polvo de hornear
2 cdas vinagre de manzana
Semillas (opcionales) de girasol
Cubierta
Semillas de sésamo, amaranto
Moler a polvo las lentejas
Dorar apenas las semillas de girasol que irán dentro del pan. Reservar.
Poner en el Bowl la harina de lentejas, agregar el agua y remover
Agregar la sal, los huevos y el aceite y mezclar enérgicamente
En un Bowl aparte mezclar el polvo de hornear y el vinagre de manzana, revolver mientras que hace espuma y agregar a la preparación. Mezclar bien todo
Incorporar la chía y mezclar
Agregar la avena y mezclar.
Tapar con un repasador y dejar descansar de 30 a 45′, se va a hidratar la preparación y ponerse más espesa
Agregar las semillas de girasol, mezclar y colocar en la budinera (con papel manteca aceitado).
Yo usé una de 20 cms. Antes de llevarlo al.horno espolvorear con el sésamo (yo usé sésamo negro y semillas de amaranto)
Llevar a horno precalentado a 180 grados. De 50 a 60 minutos. Si al introducir un cuchillo o palillo estos salen secos, ya está listo. Esperar 10′ y desmoldar.
Cuando esté frío se puede cortar en rebanadas y freezar. Tostado queda genial!