140 gr harina integral de centeno
360 ml agua tibia
7 gr levadura seca
280 gr harina integral de centeno
1 cucharadita sal
50 gr harina de algarroba
80 gr pipas de girasol
Pasos de la receta
1Primero vamos a preparar un prefermento, para esto ponemos en un bol el agua tibia(no caliente solo un poco tibia) ponemos también la levadura y lo mezclamos y ponemos los 140gr de harina. Tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora u hora y media.
2Pasado el tiempo veremos que ha crecido y le han salido burbujitas, así que agregamos el resto de la harina, la harina de algarroba y la sal y empezamos a amasar. Esta masa es bastante pegajosa, podemos poner un poco de harina en la encimera para que nos sea más fácil amasar.
Amasamos un ratito y agregamos las pipas de girasol. Una vez integradas las pipas lo colocamos en el molde y lo volvemos a tapar y dejar reposar durante otra hora, hora y media.
3Pasado el tiempo lo metemos al horno a 200°C 40 minutos. Y listo, esperamos que se enfríe muy bien antes de cortarto.
Está riquísimo tostadito