1 taza de leche
2 huevos
3 cucharadas de aceite
3 cucharadas endulzante (monk fruit)
15 gr de levadura
1 cda de sal
1/4 taza de puré de calabaza
200 g de harina de trigo integral
200 g de harina de avena
Opcionales
3 nueces
1/4 taza de pasas
1/2 cdta de pumpkin pie spice ( mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, clavos de olor molidos)
para el barniz
1 yema
1 cucharada de aceite o mantequilla
INSTRUCCIONES
Verter en la licuadora la leche, el aceite de oliva, los huevos, el puré de calabaza, la levadura instantánea, el endulzante y la pizca de sal. Todo debe estar a temperatura ambiente.
Licúar por 2 minutos.
Colocamos la mezcla en un bowl, y agrega poco a poco la harina de trigo. Remueve poco a poco.
Cuando ya esté mezclada la primera parte, ve agregando poco a poco más harina. Mezcla por un minuto completo y sigue
incorporando la harina.
Ahora agrega la harina de avena. Poco a poco, igual como hacías con la harina de trigo.
se agregan las especias de calabaza. Mezcla muy bien hasta tener una masa homogénea.
Agrega cáscara de naranja, nueces y pasas. Todas las que quieras.
Si deseas, puedes agregar un poco de amaretto para aromatizar el pan, yo agregue un chorrito
Mezcla muy bien con una paleta y vacíala en un molde ya preparado. Puedes engrasarlo o usar papel encerado.
Déjalos crecer con la luz encendida del horno por media hora para que eleven.
Ahora aplica el barniz.
Lleva al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 30 minutos. ¡Quedará perfecto!
Ahora tu pan de calabaza está listo para comer con queso crema, chocolate, mermelada… ¡Divino!
Si deseas, puedes agregar un poco de amaretto para aromatizar el pan.
Mezcla muy bien con una paleta y vacíala en un molde ya preparado. Puedes engrasarlo o usar papel encerado.
Déjalos crecer con la luz encendida del horno por media hora para que eleven.
Ahora aplica el barniz.
Lleva al horno precalentado a 180 grados centígrados durante 30 minutos. ¡Quedará perfecto!
Ahora tu pan de calabaza está listo para comer con queso crema, chocolate, mermelada… ¡Divino!