Para un pan necesitas:
500g de harina integral
200g de ricota
2 cdas de azúcar
2 cdas de aceite
10g de levadura seca
250cc de agua tibia (puede ser más)
Sal
Primero preparar el fermento: colocar en un recipiente la levadura, la mitad del agua y el azúcar. Dejar reposar por 10-15 min.
En un bol colocar las harinas en forma de corona y por fuera la sal. Colocar en el centro de la corona el fermento, la ricota, el resto del agua y el aceite. Unir los ingredientes y amasar por 10 minutos.
Dejar reposar en un lugar cálido por 1 hora y desgasificar. Colocar la masa en un molde engrasado, tapar y dejar reposar por 30 min. Llevar al horno por 45 min aprox.
Cuando se enfríe pueden cortarlo en rodajas y freezarlo con separadores para evitar que se peguen
fernanda estrada –