Ingredientes.
100 g de brócoli cocido al vapor,
100 g de calabacín,
100 g de cebolla,
125 g de harina de garbanzos,
70 g de agua,
10 g de comino molido,
10 g de garam masala u otra mezcla de especias,
5 g de bicarbonato,
10 g de sal, aceite de girasol para freír.
Elaboración. Picamos todas las verduras finamente y reservamos. En un recipiente hondo mezclamos el resto de ingredientes, excepto el aceite, y batimos bien hasta obtener una papilla homogénea. Añadimos las verduras y removemos.
Calentamos abundante aceite en una sartén, tomamos una cucharadita de la masa y la dejamos caer suavemente. Freímos varios a la vez, pero sin llenar demasiado la sartén. Retiramos con ayuda de una espumadera y transferimos a un plato con papel absorbente. Servimos inmediatamente con salsa de yogur o similar.